大家好! 老师不提, 我还真望了我有个华文博客. 既然今天我校举办了一个"做饺子"比赛, 不然我们一起来参考饺子的来历吧!
饺子起源： 据说医圣张仲景做官告老还乡时，正值酷寒严冬，当他看见乡亲们耳朵都冻烂，于是舍药为乡亲们冶冻伤，他的药方是“祛寒娇耳汤”把羊肉、辣椒和一些祛寒的药材放在锅里煮熟后，将羊肉及药材捞起发碎，用面皮包成耳朵样子的娇耳，再下锅煮熟，乞药的人每人可得一大碗汤、两个妖耳。大家吃了祛寒娇耳汤后，觉得浑身温暖，两耳发热，乡亲们的冻耳被治好了。后来张仲景的祛寒娇耳汤慢慢流传民间，为了纪念他的恩德，人们每到冬至，人们都要包娇耳吃，娇耳又称饺儿，也就是我们今天吃的水饺，因为传说冬至吃水饺耳朵不会冻伤，所以饺子成为冬至的食品，随着历史的变迁，饺子的角色也在历史般的转化，成为春节的主要食品，这时吃饺子已是合家团圆、美满幸福的向征了.
饺子的做法 (鲜虾金鱼饺) : 主料：精粉500克 辅料：鲜虾仁350克，肥肉膘100克，清香猪油50克 南荠50克 白酱油50克 熟火腿25克 葱花、姜末各适量，胡椒粉、精盐、味精、香油、料酒各少许.
制发:
1、将虾仁、肥肉膘、南荠分别切成豆粒丁，用食盐、白酱油、葱花、姜末、胡椒粉、料酒、香油、味精拌匀成馅
2、锅上火加入清水750克和少许精盐及永胜牌“餐饮牛油”烧开，再将过筛的面粉倒入锅内，搅均匀倒在案板上揉光，即成皮面
3、揪成30个剂子制成饺皮，把馅包上，捏成三角形（其中一棱边较长）将两条短边卷回成鱼形，另一边按扁捏推成花边，呈金鱼尾巴形状，再把火腿剁成末，撒在两个金鱼眼孔上。上笼蒸7-8分钟
我本身也品尝过饺子. 有一次是在上海, 我们中2到中国时, 在一间饺子店享用午餐. 那里卖的饺子非常便宜, 也很受当地的欢迎. 我吃了一个后, 果然名不虚传! 我一连串就吃了如指7个, 而我的朋友也吃了不少. 在寒冷的地方享用时, 那热喷喷的饺子肯定会带给你丝丝的暖意. 乘现在正在庆祝新年, 不如在喜气洋洋的季节里, 一家团聚, 坐下来一起吃饺子!
iblog; Thursday, February 22, 2007